Vorarlberger Taubenzüchter im Südburgenland

Gerhard Methlagl hat sich mit seinem Taubenhof im Südburgenland den Traum von der eigenen Landwirtschaft verwirklicht – und beliefert in normalen Zeiten die gehobene Gastronomie.

https://www.diepresse.com/5933863/vorarlberger-taubenzuechter-im-suedburgenland

Gerhard Methlagl und Taubenbrust

Der Vorarlberger Heilmasseur Gerhard Methlagl hat sein Hobby zum Beruf gemacht und widmet sich in Deutsch Tschantschendorf der Taubenzucht. Oberstes Gebot dabei: artgerechte Haltung. Er serviert: Taubenbrust gesmoked.

https://burgenland.orf.at/magazin/stories/3112289/

Darum setzen Top-Köche auf Tauben aus dem Burgenland

Die Geschichte von den gebratenen Tauben ist nicht zufällig die bekannteste Assoziation mit dem mythischen Schlaraffenland.

Die köstlichen Vögel werden auch im Burgenland gezüchtet, verarbeitet und verehrt. Aber nun scheint ihre Produktion in Gefahr.

www.falstaff.at/nd/darum-setzen-top-koeche-auf-tauben-aus-dem-burgenland/

Tauben essen vom Markt

Tauben sind in Wien bei vielen nicht besonders beliebt - sie gelten als Lärmmacher und Verschmutzer. Am Markt in der Josefstadt werden sie allerdings als gezüchtete Köstlichkeiten feilgeboten.

https://www.derstandard.at/story/2000125445728/tauben-essen-vom-markt

Querdenker: Genusshandwerk im Süden

Wir lieben das Südburgenland für seine ursprüngliche Weite, die Abgeschiedenheit, die wunderbare Stille. Umso bemerkenswerter, dass zahlreiche Genusshandwerker mit köstlichen Innovationen locken.

https://www.falstaff.com/at/news/querdenker-genusshandwerk-im-sueden

Der Trüffel der Lüfte

Die Taube ist vielleicht der köstlichste aller Vögel. Sie gehört, wie die Weiße Trüffel, für mich zu jener elitären Gruppe an Zutaten, die in der Lage ist, ihre Esser ekstatisch zu verzücken.

https://www.derstandard.at/story/2000123133740/die-trueffel-der-luefte

Tauben: Delikatessen aus Deutsch Tschantschendorf

www.meinbezirk.at/guessing/lokales/tauben-delikatessen-aus-deutsch-tschantschendorf-d1649374.html

Die Taube als Delikatesse hat ein Imageproblem - DIE WELT

http://www.welt.de/icon/article152556368/Die-Taube-als-Delikatesse-hat-ein-Imageproblem.html

Luftikus mit Masterplan

http://www.rollingpin.at/magazin/ausgaben/163/luftikus-mit-masterplan/

Was uns so unterkommt (Eigene und auch fremde Federn)

"In the middle of (fu**ing) nowhere"

http://www.mindestenshaltbarbis.at/in-the-middle-of-fuing-nowhere/

Grugru

Tauben sind auf Mauersimsen häufig, auf Österreichs Tellern aber rar.

Gerhard Methlagl, der einst das heimische Abfahrtsteam massierte, züchtet diese Vögel nun seit drei Jahren - und will ihr Image verbessern.

https://alacarte.at/portrait/grugru-2014-4/